Alle Weine - Weingut Bettenheimer

Der Weinausbau

Wir setzen konsequent auf eine möglichst langsame Spontangärung im Holz, Edelstahl und neuerdings im Granit und lagert die Weine bis zur Füllung schonend und bei jeweils angepassten Temperaturen auf der Hefe, um die innere Dichte und Langlebigkeit zu fördern. Die Schwefelung wird so lange wie möglich hinaus gezögert. Alle Weine sind Vegan ausgebaut.

Unsere Gutsweine werden scharf vorgeklärt und anschließend gleichmäßig temperaturgesteuert vergoren.

Die Ortsweine bringen wir ohne Schnickschnack in der Weinbereitung auf die Flasche und versuchen ihre puristische Klarheit zu bewahren. Oft in Holzfässern und spontan vergoren.

Die Lagenweine sind die individuellsten Weine in unserem Sortiment. Hier steht der Weinberg, das Terroir und die Rebsorte am stärksten im Vordergrund der Weinbereitung. Lange Standzeiten von bis zu 13 Tagen der Maische oder des Mostes im Kühlcontainer beeinflussen den Geschmack und die Farbe des Weines auf ihre ganz eigene Art. Eher trübe spontane Vergärung bei den Weißweinen. Die Roten reifen nach der Maischegärung ausschließlich in Barriques oder Tonneauxs.

JB Secco 2019

Goldgelbe Aromen die an Ananas und Aprikose erinnern. Tolles Säure-Restsüße-Spiel. Ernormen Trinkfluss.

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

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Spätburgunder trocken 2018

Dunkle Waldfrüchte stehen im Duft im Vordergrund. Die weiche und gut eingebundene Tanninstruktur fördert den langen Abgang.

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

Grauburgunder trocken 2020

Der sanfte Grauburgunder besticht mit einem blumigen, würzigen Duft und zartschmelzigem Gaumen.Die Grauburgunder-Trauben stammen aus den Lagen Ingelheimer Burgberg und Ingelheimer Sonnenhang, wo Kalkmergel und Lössböden vorherrschen. Für den Grauburgunder trocken wurden Trauben des ersten Lesedurchgangs verwendet, die bei Bettenheimer konsequent von Hand gelesen werden. Nach dem Entrappen bekamen sie eine Maischestandzeit von 48 Stunden mit 5% Saftabzug. Die Spontanvergärung und der biologische Säureabbau erfolgten im rheinhessischen Holzfass und im Edelstahltank. Der Wein lagerte bis zur Füllung auf der Vollhefe. Im Duft bringt der Grauburgunder trocken blumige Nuancen mit sich, die von einer frischen Würze begleitet werden. Der Wein ist sanft und zart schmelzig am Gaumen. Mineralisch und lang verweilt der trockene Grauburgunder im Mund.

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

Chardonnay trocken 2019

Im Duft würzig & feinfruchtig. Ein Hauch von Röstaromen. Seine zarte Cremigkeit im Geschmack wird begleitet durch einen mineralischen langanhaltenden Abgang.

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

Riesling trocken 2019

Die feine Mineralität steht im Vordergrund und wird zart von einem Duft nach Pfirsich und Zitrone eingehüllt. Etwas wild. Frisch und langanhaltend. Unaufdringlich salzig und rauchig im Abgang.

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

Weissburgunder trocken 2019

Der Gutswein Weißburgunder überzeigt durch seine brilliante Klarheit und den angenehmen fruchtigen Duft. Ausgewogen frisch und zart spritzig präsentiert er sich im Geschmack. Ideal für warme Tage.

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*

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Ingelheimer Grüner Silvaner trocken 2019

Vegetabiler Duft mit zurückhaltenden Kernobstnoten, etwas Kräutern und erdig-mineralischen Nuancen. Kühl aber dennoch exotisch. Cremig aber doch sehr frisch.